Clases Pastelería/Repostería Moderna en Viña del Mar

¡Finalmente! llegó el día que varios esperaban...Cortalatorta.com iniciará jornadas de clases personalizadas a partir del mes de Julio.
Queremos crear las clases de acuerdo a tu interés y necesidad personal.  Es por esta razón que solicitamos  nos escríbas a cortalatorta@gmail.com contándonos exactamente, qué desearías aprender, qué áreas necesitas reforzar. Cuál sería el mejor horario. Cuáles son tus expectativas.  Cómo quisieras que se desarrollara la clase y por qué eliges cortalatorta.com.
Todas las sugerencias serán consideradas y todos los correos serán respondidos a la brevedad.
Gracias por considerar aprender pastelería moderna con nosotros y contribuir a la creación de tu propia clase!
Cordialmente,
Soledad Valenzuela
cortalatorta@gmail.com
99100389



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Torta de novios cupcakes

Tres tonos de lila para esta torre  de cupcakes que cerró, oficialmente, la temporada de matrimonios en Chile para cortalatorta.com...Aún quedan otras bodas de invierno en camino, a quienes ofrecemos nuetras alternativas de sabores y rellenos más calóricos y decoración otoño-invierno..
Bienvenido sea el CHOCOLATE!!! y todas las posibilidades de decorado fascinante que nos brinda.
La invitación está extendida, la propuesta de matrimonio en invierno sigue siendo lo más conveniente y acogedor.

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Torta de novios Viña Torta sushi Finalmente! las imagenes que esperabamos!

Por fin obtuvimos las fotografías profesionales de un par de tortas muy especiales.  Estas fueron capturadas por http://www.weddingphotochile.com/ durante el desarrollo del evento en Sheraton Viña del Mar del matrimonio de Elyiecia e Ivan, quienes contrataron nuesto servicio desde Canadá 6 meses antes del evento.
Feliz de ver la expresión del novio cuando encontró en la mesa su torta sorpresa, exclusivamente pensada en él, y solicitada por su adorable novia, quien conoce que, su debilidad es arrollado de pollo Teriyaki, y ..tanto mejor..en una torta!!!..

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torta de novios Corazones Rojos y Blanco torre de cupcakes

El título lo explica todo...esta torre de MINIcupcakes me encantó..me encantó.. me enc...

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Bautismo y creatividad..

Extraordinaria me pareció la propuesta de Claudia, cuando me contó que la ceremonia de bautismo de su pequeñín se celebraría con diseños y ambientación "animalitos"..no podía faltar la torta y torre de cupcakes
inspirada en OSOS tiernuchos.

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Torre de MINI cupcakes Blanco y Negro

Blanco y negro, nunca pasa de moda...siempre elegantes, siempre combinando con la noche y cualquier evento.  Esta torre fue inspirada en el mismo diseño de hace algunas semanas, "novio y novia", "lady and gentleman"...vestidos para la noche. 

_"Gracias por todo, estuvo exquisito y ya te he recomendado a varias amigas.

Un abrazo...".
Lorena

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Una torta Tiffany & Co.

Tengo la impresión que a la palabra Tiffany, muchos chilenos la asociarían con los antiguos bombones de chocolate.  En esta ocasión Tiffany corresponde a una marca norteamericana de joyas preciosas cuyo embase es de color aqua, o turquesa envuelto por cintas blancas de raso y en general se presentan con un candado que representa el valor de su contenido.
Este fue el tema central de la torta de 3 pisos y las minitortas que la acompañaron y fueron exhibidas en uno de los salones del Hotel Sheraton Miramar de Viña.
Junto a esta torta podrán apreciar en la foto, otra más pequeña con la temática de sushi, específicamente chicken Teriyaki roll, fué la torta del Novio como se estila en Norteamerica (groom's cake).
Las figuras de los novios que las acompañan fueron traídas desde Canadá.

Elyiecia Marie Sole, you did a great job en nosotrous torta! Ivan le gusta!!!!!!

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Amigos lectores del Diario La Estrella...Bienvenidos!!!

A continuación el enlace que muestra la publicación del Diario La Estrella a Cortalatorta.Com (página N°28)
http://www.estrellavalpo.cl/prontus4_noticias/site/extra/pdp/pdp.html?sec=2&ts=20110405001145&fp=20110405&pag=28

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Ladies and Gentlemen, torre de cupcakes blanco y negro.

Debo admitir que las fotografías de esta bonita torre de cupcakes no son las mejores, pero aún pueden contar la historia.
Enjoy Viña, una vez más en uno de sus lindos salones nos sirve de escenario para exhibir otra torta de novios.
Esta torre combina lo clásico, el blanco y negro, el traje de novio y novia, de manera moderna, o sea, con deliciosos cupcakes de almendra rellenos de amaretto y manjar y chocolate relleno de salsa de frambuesa, además de una torta para el corte ceremonial.

María Cristina López  Solé te quedo maravillosa mi tortita... Totalmente recomendable!!! Besitos Sole.

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Torta de novios, tema playa...en la playa

Felicito sinceramente a Daniela y Pablo quienes, sólos! organizaron su matrimonio y eligieron un lugar tan increíblemente especial para llevar a cabo el momento más importante en su vida de pareja, hasta ahora.
El acceso a este Restaurant es un tanto complejo, pero es como ir en la búsqueda de un tesoro, al final, cuando llegas al comedor, la playa y ves el océano, comprendes que el esfuerzo valió la pena.
Cuánto me alegro de haber decidido realizar el montaje de los pisos de la torta "in situ", ya que hubiera sido trájico tener que descender el cerro con una torta de 3 pisos!...
El elogio más inaudito de hoy sobre la torta fue el comentario de un pescador local quién preguntó:_"...y esas conchitas son naturales verdad?...Y mi respuesta,_" NO! son de chocolate blanco pintadas, 100%comestibles!_" jaja...Debí fotografíar su cara de sorpresa al enterarse. Maravilloso que un pescador no pudiera reconocer la diferencia...sin palabras.

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Boda, bodas de oro y boda campestre...

Tuve la increible oportunidad esta semana de crear tortas de novios poco tradicionales.
Un matrimonio que cumplía 50 años y decidía volver a casarse...hermoso, la pareja se destaca: ella por tejer incesantemente, y él por la afición de lustrarles los zapatos a todos en casa, hasta que brillen! fué lindo trabajar en la caracterización de estos novios tan especiales.
Además otra pareja que se salvó por 1 día! de no tener que cancelar su boda a causa de la alerta de tsunami.  Felizmente, se celebró su matrimonio sin dificultad en uno de los salones del Casino de Viña, y yo tuve la oportunidad de entregar una torta que me encantó elaborar, ya que hacía bastante tiempo que no disfrutaba trabajando el chocolate, sobretodo combinando colores, y modelando rosas.
Por último pero no menos importante!, una torre de cupcakes con un tema único y romántico, debo agregar.  Esta pareja soñaba con una boda en el sur de Chile, rodeados de naturaleza, lagos, montaña y araucarias..las circumstancias no lo permitieron pero a cambio, la torre de cupcakes simbolizó cada uno de estos elementos...

Yanella escribió:

"Soledad, muchas gracias por tan hermoso trabajo, fue la atracción la pareja de viejitos!!!!"

Michel Díaz M. escribió:
Michel wrote:
"Hola Soledad:
No sabes cuanto significo para nosotros, el entrar al salón y ver tu hermosaaa creación ahi, es la torta de mis sueños!!!!
Se veia tan linda, increible, todos los invitados nos decían que la torta era impresionanteeee de hermosa!!!
Además, estaba riquisimaaaaaaa!!!!!
Soledad, tu torta, fue el broche de oro para nuestro hermoso matrimonio.
Quiero agradecerte sinceramente, lo que haz hecho por nosotros.
!!!!!Muchisimas Gracias!!!!!"
Es la torta de mis sueños y más!!!!
Muchas muchas gracias por hacer esta maravilla para nosotros!!!
Esta torta te quedo increible!!!

Betsy escribió:: "Gracias Sole por todo..!!!! La torta fue un éxito....me encantó...y obvio q te llamaré a la vuelta. Abrazos por mil...!!!!"

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Nuevas tendencias tortas de novios

Las tendencias cambian, llegan a chile desde el norte del continente y pasan a formar parte de nuestra moda, generalmente,  5-10-15 años más tarde. 
Adios a las tortas falsas, encintados, decoración y rosetones de crema, figuras de plástico, pedestales con pilares, por fín!...adios...adios a los '70 y los '80.

Bienvenidos torres de cupcakes y pedestales torneados en madera natural para matrimonios de estancias, viñedos, y parcelas.

Alexandra wrote:


" Quisiera agradecer tu hermoso trabajo, sin duda la torre de cupcakes fue uno de los centros de atención de nuestro matrimonio. Eres sumamente profesional y creativa. Infinitas gracias. Un abrazo, Alexandra y Juan :)"

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Tortas temáticas de Bodas

Por qué no ser más atrevidos con la torta de novios? ya hay quienes disfrutan, "atrevidamente" una torre de cupcakes en su boda pero también existen quienes sueñan la torta-montaña junto al lago, la torta-máscaras medievales, la torta-osos abrazados, pero a la hora de elegirla para el matrimonio, vuelven a lo traidicional.
Lo más importante es que identifique a la pareja, porque quienes asistan a su boda sabrán que la torta representa a los novios, y aquella imagen será un recuerdo inolvidable.

A continuación un par de fotos de una torta temática de cumpleaños:
"Todo es posible...All you need is love"....The Beatles

Francesca escribió:

"Gracias por la torta!!!! Aparte de lindísima ( todos la aplaudieron!) estaba exquisista saludos"

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La paleta del artista

Nuestro objetivo al elaborar una torta es más que representar una idea o imagen decorativa, queremos identificar a la persona en su característica esencial, sorprenderlos con detalles íntimos que sólo quienes están más cerca de ellos, conocen y perciben,... crear la representación de éso que les hace únicos...

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Tortas de cumpleaños

Sorprendentemente, este fin de semana sólo entregamos tortas de cumpleaños, al parecer muchos niños cumplen 2 años y pocos se interesaron en contraer matrimonio. 
Entre las tortas de este fin de semana hay 2 que quiero compartir con ustedes, la primera deseñada para una niñita a quien decidí recrear un "Jardín de Doki" (Doki dormía detrás del árbol) y la segunda: "una selva de Bananos" me gustó el concepto de ambas, y quien aún tenga alma de niño disfrutará estas imagenes tanto como yo.
Comentario de una mamá feliz:
"Muchas gracias por la torta, estaba muy rica. Gracias también por hacer participar a todos los animalitos, mi hijita estaba muy contenta. Como te dije el domingo, eres una artista!"

Saludos,
Ana

Erase una Vez....en el medio de la selva....

Un hermoso elefante y sus amigos....

...la jirafa...y

...el tigre...

...Jugaban , mientras "MONO"...

...comía y comía bananos.... The end.

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Torta de cumpleaños "el principito"

He preguntado a niños de hoy _"Ya leíste "El Principito???"_ y no saben de qué estoy hablando!..Así que por lo visto "el Principito" es un "síndrome" de otra generación...la mía y las anteriores.
Creo haberlo leído más de 2 veces, en distintas etapas de mi vida, y paradógicamente, cuando mejor lo comprendí fue en edad adulta.
Así es como tuve el placer de crear la torta de cumpleaños de otra persona a quién "El Principito" también marcó.. como un personaje inolvidable.
Felicidades Magaly!!!

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Torta de Cumpleaños Doki

Es cierto que nuestra especialidad es tortas de novios y torres de cupcakes para torta de novias, sin embargo, a veces, nos llegan pedidos especiales para cumpleaños, aniversarios, despedidas, bautizos y otros.  Mientras exista disponibilidad, siempre estamos contentos de elaborar estos pedidos y lo realizamos con la misma dedicación y motivación que nos impulsa cuando hacemos las tortas de novios.
En esta ocasión Doki torta y Doki cupcakes que estaban deliciosos!
La torta:
Bizcocho almendra
rellena de: ganache de chocolate, crema de manjar y almendras. Almibar y esencias naturales.
Los cupcakes:
Bizcocho Chocolate
Rellenos de salsa de frambuesa y ganache de chocolate
Cubiertos por lámina de fondant.

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En Blanco y Negro.

Hace bastante tiempo que tenía en mente crear una torre de cupcakes utilizando blanco y negro, pero por alguna razón todos los novios buscaban decoración en lila, sólo lila, y más lila! aunque también es un color bello, sigo creyendo que la combinación Blanco y Negro es una de las más elegantes, contrastantes ideal para una gala.
Así que, cuando esta pareja de novios propuso estos colores me alegré muchisimo, supe de inmediato que estaríamos diseñando algo sorprendente, con un toque romántico, al incorporar una gran rosa (idea de la novia)...
Disfrutamos muchísimo trabajando en proyectos interesantes!..así que, a ustedes quienes estén leyendo esta breve nota, les insto a que sean atrevidos con sus ideas, que absolutamente todo concepto puede ser representado en su torta de novios! con elegancia, arte, humor, y mucho sabor...
No estamos creando tan sólo una torta de novios, estamos creando un recuerdo para la eternidad.
Algunas imagenes a continuación:

Comentarios de los novios:

"hola soledad, quería darte las gracias y felicitarte por nuestra hermosa torta, todos quedaron encantados y sorprendidos por la novedad y originalidad, y nosotros muy felices, un abrazo."

loreto y mauricio

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Torre de cupcakes color Gerbera

Muy feliz con las entregas efectuadas este fin de semana. 
Conocí el color "gerbera" de manera curiosa.  Siempre les pido a los novios que me envíen muestras del color de su salón de evento para acercar los colores de la decoración de la torta lo más cercano posible.  Así fue como una de las novias de este fin de semana me comentó hace un par de meses_ "ohhh es naranjo como el de las "gerberas"! mmmm, yaaa?, dije yo, ger-be-ras y tomé nota, como siempre.  Gracias a dios una vez más por "google search" ingresé de inmediato a la búsqueda de fo-to-gra-fias de "gerberas" y en segundos tenía el color fascinante de estas flores en mi pantalla, genial! pensé y espectacular quedó cada MINicupcake y torta que llevó este color tan vibrante.
Cuando llegamos a realizar el montage al salón de eventos, cada mesa tenía en su centro un hermoso arreglo de estas flores...me  EN - CAN - TO.

Algunas fotografías.

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